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来源:中国食品报道作者:江南时间:2022-09-30 20:26:53
  海鲜已经是一个处于红海竞争的市场。

  小龙虾首当其冲,消费可观,今年光成都人一天就吃掉了百万斤的小龙虾,并且去年的小龙虾消费早已超过3500亿大关。但竞争激烈,夜市、餐馆无不存在小龙虾的菜品。小龙虾市场乱、品质也无法得到保证。

  如果说谁能够代替小龙虾,成为下一个海鲜爆品,我可能会说鲍鱼。

  在海鲜里,鲍鱼是各方面都超出小龙虾好几个档次的,营养,味道等,鲍鱼更是经过专业养殖场养殖,工厂筛选才走上大众餐桌的,仅品质都甩了小龙虾好几条街。

  那么为何大家还没掀起鲍鱼热?那是因为普通大众还没发现鲍鱼之味美亲民,正如小龙虾没走进餐桌前,人们尤其城市人亦不知其肉美价廉,只知它是淡水中一个颇具战斗力的敖虾。

  首先,人们对鲍鱼的固有印象是高端食材,普通人消费不起。的确,在鲍鱼还未规模化养殖前,位列“鲍翅肚参“之首,水质要求高,养殖难度大,产量稀少而显得弥足珍贵。但是随着科学净水方法的进步,紫外线光照海水净化技术能杀死养殖水域的细菌和欸生物,保证鲍鱼的生长,使得产量大大提高,从而食材成本降低,现在已经变成大众可消费的平价海鲜。然则很多人依然停留在其高端的认知上,故而显得不那么普及。

  其次,很多人没吃过鲍鱼,不知鲍之味。正是对它的高端认知,让很多人没有尝试去吃过鲍鱼,未能体验其亲民的价格和难忘的美味。也正是如此,在鲍鱼单品在餐饮市场将是一块巨大的处女地,未来必将成为千家万户争相食的爆品。

  还没有成为爆品,不代表其不具爆品的潜力,相反,如今的鲍鱼可以说自带爆品基因,甚至相比像龙虾,更具有长远的爆品市场 。

  首先,鲍鱼不受季节只限制,四季可食。小龙虾的主要季节在6-9月,受季节限制明显,而鲍鱼则全年供应,随时可取材加工食用。

  其次,鲍鱼营养价值丰富,可啖口可养生。小龙虾属淡水虾类,食腐殖动植物尸体,易富集细菌和毒素以及重金属,而鲍鱼则是海水养殖,对水质的要求相当高,属于原始贝类,是难得的海洋“软黄金”,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,不仅肉味鲜美,更营养丰富无毒无害。

  最后,鲍鱼加工冷藏更具供应链优势。小龙虾的肉质难以保鲜,对食材活体要求严格,而鲍鱼的类海绵体肉质冷藏亦可保留其原味,易清洗加工运输,非常具有标准化操作模式。

  随着时代的发展,人们更加在追求美味同时更关注健康,我们相信,大众鲍鱼时代即将到来!

  正是对这个先机的洞察,阿贤鲍鱼应运而生,以将鲍鱼走进老百姓为初衷,让普通人也能吃上“软黄金”为目标,深入考察市场和原材料产地,邀请国宴大师精研产品,打破传统单一的销售模式,组合利用“零售+外卖+堂食+电商”打造出多层盈利模式,开拓鲍鱼大众化消费蓝海。

1、独家供应渠道——鲍之源,质优价廉,利润空间更大

  阿贤鲍鱼供应地鲍之源,从苗种选育到成养增肥全程生态养殖,只以鲜活龙须菜、海带等大型藻类为饲料,从源头上保证成品活鲍绿色天然;加工上采用日本、澳洲先进的技术与自动化设备,独有的加工工艺成就了独一无二的产品品质,得到了全世界各地消费者的广泛好评。

 

 

2、国宴大师郭红晓亲控,产品线规划合理,产品口味卓越

  为了简化鲍鱼烹饪操作的同时保证鲍鱼的营养和口感,国宴大师郭红晓老师亲自带领研发团队不分昼夜的研究,组织试吃,根据大家意见调整,再试吃,再调整……仅对一个鲍汁的研发,我耗费6个月的时间,最终确定独一无二的鲍汁味道。

 

3、技术革新,保证食材新鲜及营养

  为了确保产品的新鲜和安全,阿贤鲍鱼采用食品出口级企业标准加工,零下196度液氮秒冻锁鲜、顺丰航空冷链配送,确保食材绝对的新鲜及原生态营养成分。除此之外,在后续加工生产中,鲍鱼等原材料还需要历经28道复杂工序,真空杀菌,封存营养,直接送入中央厨房。

  阿贤鲍鱼独家供应链:鲍之源、独家冷链运输团队、独家中央厨房、独家品牌。没有中间商赚差价,保证量多价廉。

 

 

4、 专业技术壁垒,助力日销1万

  ·平台运营支持

  美团运营与架构、微博运营与架构、抖音运营与架构;

  ·技术支持

  小程序建设、营销工具建设;

  ·阿贤商学院

  品牌营销培训:让你快速占领周边市场,让你私域流量倍增,让你1元引爆美团好评如潮,教你日销1万的秘籍!

  5、 创新运营模式,打造多层赢利点

  打破传统单一的销售模式,组合利用“零售+外卖+堂食+电商”等打造多层盈利点,采用线上+线下全方位打通的运营模式,线上重便捷,线下重体验,产品配比各有侧重,优势互补,双向导流,打造全渠道运营新模式,开拓鲍鱼大众化消费蓝海。

  6、单日营业额高,投资成本小,更具连锁优势

  依托以上独特优势,阿贤鲍鱼仅凭20—30平方的店面,2—3名店员,就能让日营业额达到1万多,盈利更是在45%以上。真正实现了鲍鱼消费大众化、年轻化、时尚化。

 

 

  阿贤鲍鱼,下一个海鲜爆品,让我们拭目以待!

中国食品报道

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